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吃太油易胆结石?医:滴油不沾、只吃烫青菜,更会胆结石!

2020-06-24 737views

胆汁由肝脏分泌,一半流到胆囊,另一半分泌至十二指肠,若胆囊内充满结石,无法适时提供胆汁帮助消化食物,食物不好消化,吸收就可能变差。
胆结石是造成胆囊发炎的主要原因,造成胆结石常见有三个原因:

  1. 高油脂的食物摄取过多
    胆固醇是胆结石的主要成分,胆固醇是由肝脏代谢,从胆汁排出体外,所以如果胆汁中的胆固醇浓度高,就容易在沉积在胆囊壁,在囊形成瘜肉或结石。
  2. 缺乏活动
    每天久坐超过10小时就容易增加胆结石发生率,因为不动则肠道蠕动变差,大肠内容物停留时间增多,造成次级胆盐的吸收增加,就会回流到肝脏再利用成胆固醇的前驱物,胆汁中的胆固醇浓度因而提升,就更容易产生胆结石。
  3. 三餐不定时
    经常超过12小时没进食;或有些人在瘦身过程中不吃油脂,就无法诱发胆囊收缩素分泌,胆汁长期累积在胆囊中,就容易产生结石。

高纤蔬果加好油,真正远离胆结石
预防改善胆结石,除了少吃高油脂肉类、避免过多胆固醇,改掉久坐习惯,三餐定时定量,也可多摄取以下三种饮食:
  1. 高纤食物
    可以减少胆固醇吸收,而且膳食纤维多,肠胃就蠕动得好,胆囊能顺利得到要收缩的讯号,而不是一直贮存凝缩胆汁。
  2. 维生素C
    胆固醇代谢变成胆酸、从胆汁排出的过程中,需要维生素C帮助转换,充分摄取维生素C可预防胆结石。
  3. Omega-3
    研究发现,当血液中高密度脂蛋白胆固醇较高,可减少胆结石形成,因此建议吃富含Omega-3 的食物,例如鱼油、坚果等,提升HDL。

滴油不沾?当心反而招来胆结石!
摄取健康的油脂,如橄榄油、鱼油,能帮助胆囊收缩并规律排出胆汁。千万不要因为害怕摄取高油脂食物可能造成胆结石,就不敢吃肉,只吃烫青菜、水煮餐,甚至到了滴油不沾的程度,因为饮食中缺乏油分,反而会使胆囊缺乏活动,胆汁更可能沉积形成结石。
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